灯塔市政务中心食堂食材统一采购招标公告

（一）项目概述

为加强食堂卫生安全与营养健康，提升食堂食材采购规范化和精细化，现采购用餐食材配送服务,其中包括：01包：米面油及干调类；02包：瓜果蔬菜及其他副食品类；03包：肉禽水产类,服务期限三年。

（二）报价要求

报价要求：投标报价包含食材价格、运输、装卸、售后服务、保险、搬运费、税金等一切费用。本项目采用固定报价，以辽阳市大润发（辽阳店）时价标价的折扣进行报价，投标折扣为100%，不得超出辽阳市大润发（辽阳店）时价。

（三）送货标准和程序

1.中标人交货时间为配送当日上午06:00时，交货地点为招标人指定地点。

2.提供的各项产品均出自产品源头，保证一手价格，要求投标人统一配送，不得转包。

3.需方须提前一天向中标人说明所需数量和其他供货要求。中标人必须及时备货，不得延误并按需方的要求将货物送达需方指定地点并按要求上架摆放整齐。

4.招标人有权对投标人所供应食品的质量、价格进行考核和评估。中标人必须按招标人的要求对其配送的食品的采购渠道及配送过程严把质量关，必须质价相符，杜绝以次充好投机取巧等情况。对由此造成的后果，我方不承担任何责任，并追究相关责任。

5.中标人自备人员和车辆配送，并承担其相应费用，保证按照约定的时间和地点要求供应到位。

6.具有在灯塔市内当日半小时内送货上门的能力，需提供承诺函并加盖公章。

（四）供货标准

01包：米面油及干调类

1、大米：包装洁净，无破损，生产日期符合要求；产品标签完好，并标注应有内容；颗粒完整饱满，无杂质、无沙土、无霉变、无米虫，干燥；所提供产品必须是新米，供货时需提供检测报告。大米必须符合GB/T 1354-2018标准，并具备“QS”食品质量安全认证；

2、杂粮：小米、燕麦、红豆、绿豆、糙米、薏仁、黑芝麻等；包装洁净，无破损，生产日期符合要求；产品标签完好，并标注应有内容；颗粒完整饱满，无杂质、无沙土、无霉变、无米虫，干燥。供货时提供检测报告

3、面粉（含低筋油条面）：包装洁净，无破损，生产日期符合要求；产品标签完好，并标注应有内容；松散不结团，粉粒细软滑均匀，有正常光泽、无异味、无结块。供货时需提供检测报告。挂面：包装洁净，无破损，生产日期符合要求；产品标签完好，并标注应有内容；无霉变、无米虫，干燥；所提供产品必须是新面粉。供货时需提供检测报告。面粉必须符合GB/T 1355-2021标准，并具备“QS”食品质量安全认证；

4、食用油：要求为非转基因大豆油（一级，包装要求大于等于5L）。包装洁净，无破损，生产日期符合要求；产品标签完好；油体清澈，特有的本色，无其他异味。

5、干调类：主要原料包括但不限于八角、花椒、胡椒、桂皮、小茴香、大茴香、辣椒、孜然等。辛辣料呈干燥状，具有该种香料植物所特有的色、香、味，没有不纯正的气味和味道，无发霉味或其他异味。

（五）包装与存储标准

1.包装材料：选择干净、卫生、易密封的包装材料，如塑料薄膜袋等。包装材料应具有透气性，以保持蔬菜的新鲜度。

2.包装方式：根据蔬菜种类和加工要求，选择合适的包装方式。

3.存储条件：将加工好的蔬菜存放在低温、避光的环境中，以延长其保质期和保持品质，以确保产品食用安全。

（六）质量与安全标准

1.感官指标：加工出的蔬菜应保持新鲜、口感好、不变色、没有异味等。

2.营养指标：尽可能地保留蔬菜的营养成分，避免过度加工导致营养流失。

3.卫生指标：加工过程中应遵守食品安全标准，如使用卫生的设备和工具、避免交叉污染等。

（七）验收

1.中标人供应的食品送到地点时，招标人有专人负责检斤、验质后验收入库。

2.在货物送达招标人时，在供、需双方均有人在场的情况下，由招标人对货物进行检查并验收。中标人货物的数量、质量均符合招标人要求的，招标人不得拒收；反之，招标人有权退货。因退货而给招标人造成的损失，由供方承担。

3.验收中出现的问题，双方应当场处理，如当场未提出问题，则事后不再受理。

（八）法律法规中标人应严格遵守《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国农产品质量安全法》等相关的规定。招标人的就餐者由于食用了投标人提供的食材发生了腹泻、食物中毒以及其他不良反应，经食品卫生职能部门检验确定后，投标人必须承担由此造成的一切费用，后果严重的承担相应的法律责任。

（一）项目概述

为加强食堂卫生安全与营养健康，提升食堂食材采购规范化和精细化，现采购用餐食材配送服务,其中包括：01包：米面油及干调类；02包：瓜果蔬菜及其他副食品类；03包：肉禽水产类,服务期限三年。

（二）报价要求

报价要求：投标报价包含食材价格、运输、装卸、售后服务、保险、搬运费、税金等一切费用。本项目采用固定报价，以辽阳市大润发（辽阳店）时价标价的折扣进行报价，投标折扣为100%，不得超出辽阳市大润发（辽阳店）时价。

（三）送货标准和程序

1.中标人交货时间为配送当日上午06:00时，交货地点为招标人指定地点。

2.提供的各项产品均出自产品源头，保证一手价格，要求投标人统一配送，不得转包。

3.需方须提前一天向中标人说明所需数量和其他供货要求。中标人必须及时备货，不得延误并按需方的要求将货物送达需方指定地点并按要求上架摆放整齐。

4.招标人有权对投标人所供应食品的质量、价格进行考核和评估。中标人必须按招标人的要求对其配送的食品的采购渠道及配送过程严把质量关，必须质价相符，杜绝以次充好投机取巧等情况。对由此造成的后果，我方不承担任何责任，并追究相关责任。

5.中标人自备人员和车辆配送，并承担其相应费用，保证按照约定的时间和地点要求供应到位。

6.具有在灯塔市内当日半小时内送货上门的能力，需提供承诺函并加盖公章。

（四）供货标准

02包：瓜果蔬菜及其他副食品类

1、瓜、果、蔬菜：必须是优质货品，不得含有残留农药或污染物，中标人必须保证所供应的蔬菜符合卫生标准，卫生指标应符合我国无公害蔬菜上的卫生指标规定，同时承担因所供蔬菜问题引起的一切事故后果。各种蔬菜都应具有本品种固有的气味、形态、颜色、滋味、光泽等。蔬菜的成熟度和鲜嫩程度在合理范围内，没有腐烂变质及其他异常味道，严禁提供萎蔫、枯塌、损伤、病变、虫害等异常蔬菜。水果应色泽亮丽，水分充足，肉质饱满，口感好，无病虫害和生理疾病，不得出现果皮有开裂、挤压流汁等现象。

2、叶菜类：包括但不限于大白菜、小白菜、菠菜、甘蓝、荠菜、空心菜、茼蒿、苋菜、芹菜等绿叶菜类。属同一品种规格，肉质鲜嫩形态好，色泽正常，茎基部削平，无枯黄叶、病叶、泥土，无明显机械伤和病虫害伤，无烧心焦边、腐烂等现象，无抽苔（菜心除外），无畸形、异味，结球叶菜要结球适度，花椰菜应新鲜洁白，不带叶麸，无畸形花。

3、茄果类：番茄、茄子、甜椒、辣椒等。属同一品种规格，果实整洁，成熟度适中，番茄花蒂不明显，无裂果及空洞现象，茄果不能有裂蒂及果皮变硬现象，无腐烂、畸形、异味，无明显机械伤。

4、瓜果类：黃瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜、南瓜、毛节瓜等。属同一品种规格，形状、色泽一致，瓜条均匀，无疤点，无断裂，无腐烂、畸形、异味、明显机械伤，不带泥土。

5、根菜类：萝卜、胡萝卜等。属同一品种规格，皮细光滑，大小均匀，肉质脆嫩致密新鲜，无腐烂、畸形、裂痕、异味，不带泥沙，不带茎叶和须根。

6、薯芋类：马铃薯、芋、姜等。属同一品种规格，色泽一致，不带泥沙，不带须根、茎叶，不干瘪，无腐烂、畸形、异味、明显机械伤、病虫害斑，马铃薯无发芽，皮不变绿。

7、葱蒜类：葱、蒜、韭菜、洋葱等。属同一品种规格，允许葱、青蒜类保留干净须根，葱、蒜、韭莱不带老叶，蒜头、洋葱去根去桔叶，可食部分新鲜幼嫩，无腐烂、畸形、异味。

8、豆类：扁豆、豌豆、毛豆等。属同一品种规格，形态完整，成熟度适中，无腐烂、畸形、异味，豆英类新鲜、幼嫩、均匀，豆仁类籽粒饱满，较均匀，无发芽，不带泥土杂质。

9、水生菜类：藕、慈菇、菱白、马蹄、菱等。属同一品种规格，肉质嫩，成熟度适中，无腐烂、畸形、异味，无明显机械伤，不带泥土和杂质，不干瘪，菱白不黑心。

10、食用菌类：蘑菇、草菇、香菇等。属同一品种规格，蘑菇、草菇菌盖圆整略展开，柄粗壮，菌膜紧，菇柄切削平整，不浸泡水（蘑菇允许浸盐水保鲜），新鲜，无杂质，无畸形菇，无腐烂、异味。

11、芽苗类：绿豆芽、黄豆芽、香精苗等。芽苗幼嫩，不带豆壳杂质，新鲜，不浸水，无腐烂、异味。

12、蛋类：无斑点、无污染，个体均匀，蛋壳清洁完整，色泽鲜明，无破损、裂纹，无霉斑，灯光透视时，整个蛋呈桔黄色至橙红色，蛋黄不见或略见阴影，没有霉味、酸味，臭味等不良气味，打开后蛋黄凸起、完整、有韧性，蛋白澄清、透明、稀稠分明，无异味。

13、豆制品类

（1）豆腐：豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色，稍有光泽，块形完整，软硬适度，富有一定的弹性，质地细嫩，结构均匀，无杂质，具有豆腐特有的香味，取样品品尝时口感细腻鲜嫩，味道纯正清香。

（2）腐竹：为枝条或片叶状，质脆易折，条状折断有空心，无霉斑、杂质、虫蛀。呈淡黄色，有光泽。具有腐竹固有的香味，无其他任何异味，取样品品尝其滋味，具有腐竹固有的鲜香滋味。

（3）豆芽：芽身均匀挺直细长，脆嫩、光泽白、芽脚不软，无任何添加剂、清水豆芽、原材料绿豆、黄豆均为非转基因，符合GB22556-2008 国家标准。

（4）干豆腐：无添加剂、无防腐剂，原材料绿豆、黄豆均为非转基因，符合GB/T 22106-2008、GB2712-2014等国家标准。

（5）素鸡：无添加剂、无防腐剂，原材料绿豆、黄豆均为非转基因，符合GB/T22106-2008、GB2712-2014等国家标准。

（五）包装与存储标准

1.包装材料：选择干净、卫生、易密封的包装材料，如塑料薄膜袋等。包装材料应具有透气性，以保持蔬菜的新鲜度。

2.包装方式：根据蔬菜种类和加工要求，选择合适的包装方式。

3.存储条件：将加工好的蔬菜存放在低温、避光的环境中，以延长其保质期和保持品质，以确保产品食用安全。

（六）质量与安全标准

1.感官指标：加工出的蔬菜应保持新鲜、口感好、不变色、没有异味等。

2.营养指标：尽可能地保留蔬菜的营养成分，避免过度加工导致营养流失。

3.卫生指标：加工过程中应遵守食品安全标准，如使用卫生的设备和工具、避免交叉污染等。

（七）验收

1.中标人供应的食品送到地点时，招标人有专人负责检斤、验质后验收入库。

2.在货物送达招标人时，在供、需双方均有人在场的情况下，由招标人对货物进行检查并验收。中标人货物的数量、质量均符合招标人要求的，招标人不得拒收；反之，招标人有权退货。因退货而给招标人造成的损失，由供方承担。

3.验收中出现的问题，双方应当场处理，如当场未提出问题，则事后不再受理。

（八）法律法规中标人应严格遵守《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国农产品质量安全法》等相关的规定。招标人的就餐者由于食用了投标人提供的食材发生了腹泻、食物中毒以及其他不良反应，经食品卫生职能部门检验确定后，投标人必须承担由此造成的一切费用，后果严重的承担相应的法律责任。

（一）项目概述

为加强食堂卫生安全与营养健康，提升食堂食材采购规范化和精细化，现采购用餐食材配送服务,其中包括：01包：米面油及干调类；02包：瓜果蔬菜及其他副食品类；03包：肉禽水产类,服务期限三年。

（二）报价要求

报价要求：投标报价包含食材价格、运输、装卸、售后服务、保险、搬运费、税金等一切费用。本项目采用固定报价，以辽阳市大润发（辽阳店）时价标价的折扣进行报价，投标折扣为100%，不得超出辽阳市大润发（辽阳店）时价。

（三）送货标准和程序

1.中标人交货时间为配送当日上午06:00时，交货地点为招标人指定地点。

2.提供的各项产品均出自产品源头，保证一手价格，要求投标人统一配送，不得转包。

3.需方须提前一天向中标人说明所需数量和其他供货要求。中标人必须及时备货，不得延误并按需方的要求将货物送达需方指定地点并按要求上架摆放整齐。

4.招标人有权对投标人所供应食品的质量、价格进行考核和评估。中标人必须按招标人的要求对其配送的食品的采购渠道及配送过程严把质量关，必须质价相符，杜绝以次充好投机取巧等情况。对由此造成的后果，我方不承担任何责任，并追究相关责任。

5.中标人自备人员和车辆配送，并承担其相应费用，保证按照约定的时间和地点要求供应到位。

6.具有在灯塔市内当日半小时内送货上门的能力，需提供承诺函并加盖公章。

（四）供货标准

03包：肉禽水产类

1、猪肉必须有“三章一证”（动物检疫部门的蓝紫色“检疫合格验讫条形印章”、商务部门的蓝紫色“定点屠宰条形印章”、定点屠宰厂的“肉品品质检验合格圆形印章”和动物部门出具的“动物产品检疫合格证”）。肉质紧密，富有弹性；皮薄肉厚，皮无斑点或黑质；脂肪呈白色或乳白色，有光泽；瘦肉呈红色或者粉色，有光泽，不发粘、无异味、臭味、无淤血及毛发。配送车辆必须专车专用，并保持恒温冷藏。不得提供老母猪肉、老公猪肉、各类病猪、瘟猪。

分割的牛羊肉每次送货时均提供有牛羊肉分割证，鲜肉确保每日新鲜、无异味，并注明保鲜期。

禽肉要求：胴体完整，皮肤无伤斑和溃烂破损，无脱臼、骨折；胴体胸部骨尖不显露，胸部呈梯形；胴体肤色无黄衣、无异常色斑；无毛根与绒毛残留。分割品：分割肉块要完整，无缺损，无残留羽毛，无残留骨，无色斑和溃烂，无剔割伤痕；肉色正常，无血肿、溃烂等；分割肉脂肪沉积程度：胸肌脂肪带宽在0.5-1cm之间，腿部与尾部切离出脂肪厚度在0.5cm以内。

2、半成品及冻货类：投标供应商所提供产品必须是冻品，但应保存完好不得出现僵尸肉，僵尸鱼等。所提供商品必须有食品检疫合格证明。所有产品应保持该产品应有的色泽和形状，不得有其他变异颜色或腐烂变质和反复冷冻，解冻产品净含量不小于95%。产品解冻后无异味和杂质，大小均匀，组织细密紧至。投标供应商所提供产品必须独立包装，不得出现包装破损，产品流出，包装标签必须明显的标注产品名称，产地，生产日期，保质期，净含量，贮存条件和方法等。包装还应满足保护食品感观的特性，保护食品不受微生物和其他污染物的影响，并能与影响食品质量和安全的物质隔离。投标供应商除速冻水产品以外的其他速冻食品应符合《国家食品安全法》所规定的标准。

3、水产类：包括但不限于鱼、虾等。海水鱼类新鲜度一级挥发性盐基氮≤15mg/100g（GB/T18108-2000），体表鳞片完整或较完整，不易脱落，体表粘液透明无异臭味，具有固体光泽，鳃丝较清晰，色鲜红或暗红，粘液不浑浊，无异臭味，眼球饱满，角膜透明或稍浑浊，组织有弹性，切面有光泽，肌纤维清晰。虾片、虾皮、银鱼、海米为干货。淡水鱼要求鲜活。

（五）包装与存储标准

1.包装材料：选择干净、卫生、易密封的包装材料，如塑料薄膜袋等。包装材料应具有透气性，以保持蔬菜的新鲜度。

2.包装方式：根据蔬菜种类和加工要求，选择合适的包装方式。

3.存储条件：将加工好的蔬菜存放在低温、避光的环境中，以延长其保质期和保持品质，以确保产品食用安全。

（六）质量与安全标准

1.感官指标：加工出的蔬菜应保持新鲜、口感好、不变色、没有异味等。

2.营养指标：尽可能地保留蔬菜的营养成分，避免过度加工导致营养流失。

3.卫生指标：加工过程中应遵守食品安全标准，如使用卫生的设备和工具、避免交叉污染等。

（七）验收

1.中标人供应的食品送到地点时，招标人有专人负责检斤、验质后验收入库。

2.在货物送达招标人时，在供、需双方均有人在场的情况下，由招标人对货物进行检查并验收。中标人货物的数量、质量均符合招标人要求的，招标人不得拒收；反之，招标人有权退货。因退货而给招标人造成的损失，由供方承担。

3.验收中出现的问题，双方应当场处理，如当场未提出问题，则事后不再受理。

（八）法律法规中标人应严格遵守《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国农产品质量安全法》等相关的规定。招标人的就餐者由于食用了投标人提供的食材发生了腹泻、食物中毒以及其他不良反应，经食品卫生职能部门检验确定后，投标人必须承担由此造成的一切费用，后果严重的承担相应的法律责任。