长沙市望城区卫生健康局：长沙市望城区人民医院食堂运营服务采购需求公开

一、功能及要求：

为加强医院食堂管理，保障病友及医院职工的伙食质量，营造更加优质的用餐环境，拟采用公开招标的方式对医院食堂运营服务进行采购。本文件对应医院食堂运营服务采购，采购内容为医院食堂运营服务。服务期限为两年，合同一年一签。

本院区食堂需为医院职工、物业人员、住院病人及门诊病人提供就餐服务。 具体详见采购需求

详见采购需求四、交付时间和地点：

服务时间：服务期2年；地点：长沙市望城区人民医院

具体标准及要求

1.供餐服务要求：食堂全年不停餐，预计早餐 300 人次，中餐 500 人次，晚餐 300 人次；节假日按照实际就餐人数提供就餐服务。

1）早餐：中标人为采购人职工、物业人员、病人及陪人早餐至少提供包点类、粉面类、粥类及低糖低脂类食物供就餐人员选择。

2）中晚餐：中标人为采购人职工、物业人员、病人及陪人每天的中餐和晚餐至少提供一种主食，至少保持五荤二素一汤的菜品供就餐人员选择。按照采购人规定的日期及节假日等进行加餐服务，保障病人补充营养的加餐需要。

3）中标人应根据实际情况，定期更换菜谱，定期推出特色菜、时令菜等，并协助采购人控制好用餐成本。

2.用餐服务要求：职工及门诊病人在食堂餐厅就餐，中标人应安排专人进行打餐和操作消费机打卡结算，所有餐费收取后交医院财务，由财务科统一设置二维码，现金收取以账本形式一日一结。病人在病房用餐，中标人应按时将三餐饭菜送至采购人指定地点，并安排工作人员进行打餐服务。

3.用餐餐具回收及清洗：中标人负责所有用餐餐具的回收、清洗和消毒工作。

4.中标人负责食堂所有工作场所、设备（包括工作和生活设施、用具）的日常清洁卫生。

5.中标人负责按医院要求制定每周菜谱，负责和采购人共同拟定原材料的采购清单，负责接收配送的原材料并与采购人共同验收，负责原材料保管和使用，并按照规定做好出入登记，完成采购人交办的与食堂有关的工作任务。

6.采购人提供厨房、餐厅等用餐场所、水电气及用具，中标人在服务期内应妥善使用并保管好，如有遗失、人为损坏，由中标人负责赔偿（属自然损耗、采购人职工损坏、来宾损坏等情况，中标人应在两天内对上述损坏物品如实申报采购人审批）。

7.中标人应建立健全各项规章制度、岗位责任制、操作规程和各项台账。应建立管理组织架构图、岗位设置和人员分配表、岗位职责、岗位工作标准和流程、安全管理制度（食品安全、现场安全）、卫生管理制度、应急管理制度和应急预案、员工考勤和休假制度、人员更换和调整制度等。

8.中标人须自行配备员工工装。

9.中标人需根据采购人突发状况，制定相应的应急措施及处理方案，并承担因此产生的所有费用。如遇特殊情况，双方协商再定。

1.本项目按《关于加强长沙市政府采购项目履约验收工作的通知》长财采购〔2024〕5 号文件规定进行验收。项目验收国家、省、市、县有强制性规定的，按国家、省、市、县规定执行，验收费用由中标人承担，验收报告作为申请付款的凭证之一。验收过程中产生纠纷的，由质量技术监督部门认定的检测机构检测，如为中标人原因造成的，由中标人承担检测费用；否则，由采购人承担。

1.投标人在投标前，如需踏勘现场，有关费用自理，踏勘期间发生的意外自负。

2.在合同实施过程中，采购人有权根据中标人的工作实际情况对其所服务的工作范围、内容进行调整（包括增加和减少服务内容），服务费用随实际工作内容进行调整，中标人须无条件服从采购人的调整安排。