盘锦市公安局食材配送采购项目招标公告

一、项目名称：盘锦市公安局食材配送采购项目

二、招标人：盘锦市公安局

★三、项目概况：

为采购单位食堂提供食材配送，包括粮食、食用油类、肉类、家禽类、水果、蔬菜类、水产类、乳制品、豆制品、蛋类、干调类等副食品的配备，采购，运输及装卸。

★四、服务内容及要求：

（一）粮食类

米面杂粮质量要求：等级一级米、特一等小麦粉，三证齐全、质检合格；杂粮：品类齐全，无变质，在保质期内，证照齐全，检合格。

米面杂粮包装要求：产品包装应符合国家的有关规定和卫生要求,且符合<食品安全国家标准预包装食品标签通则>(GB7718-2011)要求；若采用包装袋，则包装袋应坚固结实，封口或者缝口应严密，保证在运输中不出现泄露，包装及运费等各种费用含在采购价款中，购货方不另付款，供货方必须做到统一标识、统一质量、统一包装、统一运送。

（二）食用油类

食用油质量要求：选用非转基因食用油。符合等级色拉油、大豆油标准。油质无异味，口感好，澄清透明。不溶性杂质含量不超过 0.05%，不得检出溶剂残留，不得掺有其他食用油和非食用油，不得添加任何香精和香料。

食用油包装要求：包装完好，标识清楚。外包装上必须标明商品名称、产地，必须有非转基因及 SC 标志；生产日期和保质期完整有效。色泽正常，油品呈淡黄色至黄色，无异味。透明度良好，无沉淀物和悬浮物，粘度较小，无分层现象。

（三）肉类

（1）猪肉

色泽：肌肉色泽鲜红或深红，有光泽，脂肪呈乳白色或粉白色。

粘度：外表微干或微湿润，不粘手。

弹性：指压后凹陷立即恢复，肉质紧密。

气味：具有鲜猪肉正常气味。

煮沸后肉汤：透明澄清，脂肪团聚于表面，具有香味。

不得带伤斑、血瘀、血污、碎骨、病变组织、淋巴结、脓包、浮毛或其它杂质。

（2）排骨要整块通排，去腿骨，要一级鲜度。

色泽：肉色鲜红自然，不滴血水，骨头断面上颜色自然带血丝。

气味：无酸腐异味，具有鲜猪肉正常气味。

触感：手触摸，肉质柔软有弹性。

煮沸后排骨汤：透明澄清，脂肪团聚于表面，具有香味。

（3）牛肉

色泽：肌肉色泽鲜红或深红，有光泽，脂肪呈乳白色或淡黄色。

粘度：外表微干或有风干膜，触摸不粘手。

弹性：指压后凹陷立即恢复。

气味：具有鲜羊肉正常的气味。

煮沸后肉汤：透明澄清，脂肪团聚于表面，具特有香味。

不得带伤斑、血瘀、血污、碎骨、病变组织、淋巴结、脓包、浮毛或其它杂质。

（4）羊肉

色泽：肌肉色泽浅红、鲜红或深红，有光泽，脂肪呈乳白色、淡黄色或黄色。

粘度：外表微干或有风干膜，触摸不粘手。

弹性：指压后凹陷立即恢复。

气味：具有鲜羊肉正常的气味。

煮沸后肉汤：透明澄清，脂肪团聚于表面，具特有香味。

其它标准按国家标准执行。

（四）家禽类

鸡肉、鸭肉

新鲜光禽、全净膛的肉食鸡、鸭。重量为单只净重2.5—3斤左右，无注水、泡水现象；眼球饱满、平坦，皮肤、鸡肉切面有光泽，具有鸡、鸭固有色泽；肉有弹性，指压的凹陷立即恢复；肚中无内脏和其它异物，具有正常鸡的味道，外表处理干净，微干或湿润。煮沸后肉汤透明澄清、脂肪团聚于表面、具固定香味。

（五）水果类

水果必须是优质货品。水果应当色泽光鲜、水润饱满、无腐烂，果品表面清洁新鲜，无病虫害和机械损伤。不得提供含有残留农药或污染物。

（六）蔬菜类

1. 瓜、果、蔬菜：必须是优质货品，不得含有残留农药或污染物，中标人必须保证所供应的蔬菜符合卫生标准，卫生指标应符合我国无公害蔬菜上的卫生指标规定，同时承担因所供蔬菜问题引起的一切事故后果。各种蔬菜都应具有本品种固有的气味、形态、颜色、滋味、光泽等。蔬菜的成熟度和鲜嫩程度在合理范围内，没有腐烂变质及其他异常味道，严禁提供萎蔫、枯塌、损伤、病变、虫害等异常蔬菜。

2. 叶菜类：大白菜、小白菜、菠菜、甘蓝、荠菜、空心菜、南蒿、苋菜、芹菜等绿叶菜类。属同一品种规格，肉质鲜嫩形态好，色泽正常，茎基部削平，无枯黄叶、病叶、泥土，无明显机械伤和病虫害伤，无烧心焦边、腐烂等现象，无抽苔（菜心除外），无畸形、异味，结球叶菜要结球适度，花椰菜应新鲜洁白，不带叶麸，无畸形花。

3. 茄果类：番茄、茄子、甜椒、辣椒等。属同一品种规格，果实整洁，成熟度适中，番茄花蒂不明显，无裂果及空洞现象，茄果不能有裂蒂及果皮变硬现象，无腐烂、畸形、异味，无明显机械伤。

4. 瓜果类：黃瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜、南瓜、毛节瓜等。属同一品种规格，形状、色泽一致，瓜条均匀，无疤点，无断裂，无腐烂、畸形、异味、明显机械伤，不带泥土。

5. 根菜类：萝卜、胡萝卜等。属同一品种规格，皮细光滑，大小均匀，肉质脆嫩致密新鲜，无腐烂、畸形、裂痕、异味，不带泥沙，不带茎叶和须根。

6. 薯芋类：马铃薯、芋、姜等。属同一品种规格，色泽一致，不带泥沙，不带须根、茎叶，不干瘪，无腐烂、畸形、异味、明显机械伤、病虫害斑，马铃薯无发芽，皮不变绿。

7. 葱蒜类：葱、蒜、韭菜、洋葱等。属同一品种规格，允许葱、青蒜类保留干净须根，葱、蒜、韭莱不带老叶，蒜头、洋葱去根去桔叶，可食部分新鲜幼嫩，无腐烂、畸形、异味。

8. 豆类：扁豆、豌豆、毛豆等。属同一品种规格，形态完整，成熟度适中，无腐烂、畸形、异味，豆英类新鲜、幼嫩、均匀，豆仁类籽粒饱满，较均匀，无发芽，不带泥土杂质。

9. 水生菜类：藕、慈菇、菱白、马蹄、菱等。属同一品种规格，肉质嫩，成熟度适中，无腐烂、畸形、异味，无明显机械伤，不带泥土和杂质，不干瘪，菱白不黑心。

10. 食用菌类：蘑菇、草菇、香菇等。属同一品种规格，蘑菇、草菇菌盖圆整略展开，柄粗壮，菌膜紧，菇柄切削平整，不浸泡水（磨菇允许浸盐水保鲜），新鲜，无杂质，无畸形菇，无腐烂、异味。

11. 芽苗类：绿豆芽、黄豆芽、香精苗等。芽苗幼嫩，不带豆壳杂质，新鲜，不浸水，无腐烂、异味。

（七）水产类

生鲜水产类要求：新鲜鱼类来源安全可靠，活体、眼球明亮、无大腹，无畸形。对去腑脏鱼，气味正常，无血之外污物，弹性好，无离刺现象。

1、鲤鱼：新鲜、活鱼，眼睛光亮透明，眼珠凸出，鱼鳞光亮、整洁、紧贴鱼体，口腮紧闭、腮呈鲜红或紫红色，鱼体洁净、挺而不软弯度小、有弹性，每条1.6—2斤。敌百虫、氯霉素等药残不能超标。

2、草鱼：新鲜、活鱼，眼睛光亮透明，眼珠凸出，鱼鳞光亮、整洁、紧贴鱼体，口腮紧闭、腮呈鲜红或紫红色，鱼体洁净、挺而不软弯度小、有弹性，每条3—4斤。敌百虫、氯霉素等药残不能超标。

3、鲜虾，虾体表面有光泽，触之有糙手感，躯体有伸屈力，肌肉有弹性，1斤25-30头左右。

冷冻食品要求无化冻现象。冷冻水产品解冻后净重量不少于85%，解冻时间为4小时以内（室温20度）所有冷冻食品均清晰列出产品品牌、规格、类型、包装方式、包装净重、含冰量等相关参数，且包装箱上必须贴有QS标志，食品安全可追溯。

（1）带鱼：单冻，不带冰，重量单只净重300克以上，长约55cm，宽约5cm。

体表：外表呈银灰色，体表富有光泽，全身鳞全，鳞不易脱落，翅全，无破肚和断头现象；

肌肉：肌肉厚实，富有弹性；

鱼眼：眼球饱满，角膜透明。

（2）鲅鱼：单冻，不带冰，重量单只净重300克以上，长约35cm，宽约7cm。

体表：鱼皮光泽度亮，体面光滑无破损，特别是腹部要完整；

鱼眼：鱼眼透亮；

鱼鳃：鱼鳃鲜红；

鱼体：鱼肉厚实，富有弹性。

（3）小黄花鱼：单只长度15厘米以上，宽约4厘米。鱼体色泽鲜亮，鱼肉紧实，身体无异味，鱼眼鲜亮有光泽。

（八）乳制品

（1）包装上明确标明厂名、厂址、生产日期、保质期、质量等级、产品标准号等内容。

（2）纯牛奶需符合国家标准GB25190-2010中规定牛奶蛋白质含量≥2.9g/100g。

（九）豆制品

（1）豆腐：颜色为白色或乳白色，豆腐切面应不出水，表面平整，无气泡，拿在手里摇晃无豆腐晃动感，可闻到少许豆香气，倒出切开不坍不裂、切面细嫩，尝之无涩味、无酸味。

（2）干豆腐：表皮光洁呈淡黄色，有豆香味，方形整齐，密实有弹性，颜色均匀光亮。

（十）蛋类

无斑点、无污染，个体均匀，蛋壳清洁完整，色泽鲜明，无破损、裂纹，无霉斑，灯光透视时，整个蛋呈桔黄色至橙红色，蛋黄不见或略见阴影，没有霉味、酸味，臭味等不良气味，打开后蛋黄凸起、完整、有韧性，蛋白澄清、透明、稀稠分明，无异味。

（十一）干调类

1.      干货

干爽、不霉烂，整齐、均匀、完整，无虫蛀、无杂质，保持应有的色泽，是衡量干货制品的重要标准。

（1）干辣椒：干辣椒要体形完整，不能太碎。干辣椒触感干燥，没有回潮、发软的现象。

（2）辣椒面：正常辣椒粉呈红色或红黄色，不得可看到木屑或叶子碎渣等，辣味轻。辣椒粉油润而均匀粉末状。

（3）大料：选择采购深褐色大料，味道浓厚，质量好；要采购瓣质肥，边缝较大的大料，可以明显看到大料籽。味甘甜，有强烈而特殊的香气。

（4）花椒：呈黑红色，用手指碾，不得碾碎。近闻有清新的花椒香气。放在水中水不立刻就变色。

（6）木耳：晒干的木耳呈乌黑色，形体大小均匀，且无杂质。外观朵大均匀，耳瓣酥散，稍圈曲，质地轻盈，吸水后膨胀度大。

（7）银耳：花朵整齐，类似圆伞盖，没有破损，肉质肥厚。根部没有黑点或者杂质的银耳。

2.包装调料验收标准

所有瓶装、袋装、桶装调料标牌清晰，标明厂名、厂址、生产日期、保质期、质量等级、产品标准号等内容，保证采购商品为优质真品，不得接收假冒伪劣及不合格调料。

（十二）对于采购人需求供货物资品种不在上述类别内的，经双方协商一致后供货。同时须遵守《食品安全法》、《农产品质量安全法》、《食品卫生法》等法律和行政法规的规定，提供的货品须符合国家有关行业标准，卫生标准，保质、保量、保鲜，严禁配送假冒、变质、过期的货品。不合格的货品，中标人须无条件包退包换和承担相应责任和经济损失。

（十三）如果在供应期间，因原材料问题出现食品安全事故，供应商应赔偿，并承担相应责任。

（十四）投标人需保证所提供的食材符合国家、行业强制性等相关标准及要求。

★五、配送标准

1、配送周期：原则每日配送一次，早7:00前配送；其他按需配送。采购人提前一天向供方说明所需货品种类和数量，投标人须应采购人的要求在指定时间将货物送达采购人指定地点，并出示配送单据，经采购负责人确认质量、数量后，甲乙双方同时签字确认，各自留存，方便后期结算。除发生客观不可抗力的情况外，不得延误。对于临时性釆购订单，中标人需要积极配合，按照采购人要求按时、按质、按量将货品配送到指定地点。

2、采购人有权拒收投标人超出计划釆购的食材，投标人不得以食材品质优而提高单价,如需求的食材市场确实出现断货，投标人必须经过采购人同意后，可改送其他品牌同类质量同类价位食材。

3、需要采用符合卫生要求的运载工具，要保持清洁和定期消毒。运输车厢的内仓应为抗腐蚀、防潮、防虫、防鼠的设计，车厢内无不良气味、异味。送货车辆应保持清洁，堆放科学合理，避免造成食材的交叉污染；如对温度有要求的应确定食材的温度，记录送货车辆温度，并记录存档。

4、生鲜、冷鲜及冷冻产品运输中需要有保温措施，保证冷链不中断，到达目的地时生鲜、冷鲜类产品外包装箱干爽，冷冻类产品无解冻现象。

5、容器要求清洁、干燥、牢固、透气，无污染、无异味、无霉变现象。

6、投标人不得擅自变更货物品种及产地、包装、规格和重量等，严格按合同要求供应，否则采购人有权拒收。对不易购买、暂时短缺或产品厂家包装升级的品种，经采购人同意，可由投标人通过其它途径采购或使用指定替代品替换。

★六、付款、结算及相关报价方式：

1、付款方式：每季度一结算，投标人开具发票后付款。结算公式：结算价格=距供货当日盘锦市农业农村局官网公布的最近一期农产品价格×中标比率×实际供货重量；结算总金额不超过本次预算。

2、投标报价方式：本项目价格均以距供货当日盘锦市农业农村局官网公布的最近一期农产品价格为基准，本项目以比率形式进行报价。0＜投标比率≤100%，且该投标比率必须为固定数值，不接受区间报价（如80%～90%）。投标折扣率应包括产品价格、运输费、装卸费、包装费、售中售后服务、税金及风险等一切费用后产生的折扣率。

★七、履约期限：自签订合同之日起一年。