中央配送厨房设备采购项目答疑补遗文件

中央配送厨房设备采购项目

答疑补遗通知

致各潜在投标人：

一、现对本项目的质疑内容答复如下：

提问一：

问题五：厨房灭火系统（双瓶组）技术参数5：装置灭火剂喷放时间≥25s以上,灭火时间:≤4s，喷射延迟时间为2s，最小喷洒速率1060ml/33s，最小工作压力0.3MPa.提供生产厂家固定灭火系统和耐火构件质量监督检查中心检测报告。该参数值有且仅有环峰这个品牌能满足，其他单位都达不到，请采购人拿出其他单位满足技术参数的证明材料

回答：厨房灭火系统（双瓶组）技术参数已修改，具体详见补遗三。

提问二：

问题4：厨房灭火系统（双瓶组）技术参数11：提供驱动瓶生产厂家的中国人民共和国特种设备压力容器制造许可证(原件的复印件)。厨房灭火系统（双瓶组）选择那个厂家的驱动瓶管我司什么事，我司负责采购厨房灭火系统而不是厨房灭火系统，这里明显歧视排斥其他潜在投标人，请采购人明示

回答：1、资质要求的必要性：厨房灭火系统中的驱动瓶属于《中华人民共和国特种设备安全法》定义的“压力容器”，其制造、使用需符合《特种设备生产单位许可目录》要求。根据《消防产品监督管理规定》，灭火系统组件（含驱动瓶）的生产资质是确保产品安全性能的关键，采购人要求提供驱动瓶厂家的制造许可证，属于对系统整体质量的合理管控，不构成歧视。

2、投标人责任范围：招标文件第三章“评标办法”明确，投标人需对所投产品的“技术性能指标”和“质量证明文件”承担全部责任。驱动瓶作为灭火系统的核心承压部件，其资质文件是证明系统合规性的必要材料，投标人可通过与具备资质的驱动瓶厂家合作（如采购其组件并集成系统）满足要求，而非自行生产驱动瓶。

3、法律法规依据：《中华人民共和国招标投标法》第十八条规定，招标人可“根据招标项目的特点和需要”设定“资格、技术、商务条件”，但不得“以不合理的条件限制、排斥潜在投标人”。本项目对驱动瓶资质的要求，属于“与项目具体特点和实际需要相适应的合理条件”，符合《必须招标的工程项目规定》及《特种设备安全监察条例》的强制性要求。

该条不修改。

提问三：

问题三：产品名称：双门燃气型蒸饭柜24盘，技术参数：

★：供应商所投商用“燃气型蒸饭柜”适用燃气种类为天然气（12T）。点火方式：电点火器。额定热负荷：11kW*2。排烟方式：间接排烟式。配备安全熄火保护装置。

★：所投产品实测折算热负荷与额定负荷的偏差≤±6%，两个燃烧器的燃具总实测折算热负荷不应小于单个燃烧器。实测折算热负荷应≥97%。

★：所投产品运行噪音≤70分贝以内，无熄火噪声。干烟气中CO（a=1），含量≤0.08%，所投产品具备自动燃烧器控制系统，连续点火动作10次无爆燃现象。温室下的泄露电流≤0.6mA。工作温度下的泄露电流≤0.6mA。内部布线施加50N的拉力，无松动脱落。

★：所投产品接线端子对外壳接地电阻应≤0.05Ω，热效率：≥90%以上。

★：提供符合CQC11-448001-2017认证规则，符合GB4806.9-2016标准的中国食品接触安全认证证书，

上述双门燃气型蒸饭柜24盘的技术参数打★，是作为响应条款吗，如是请明确国家标准，如不是，是不是可以作为一般技术参数响应而不废标，请明确"

回答：技术参数中的★均为一般技术参数响应。

提问四：

"问题二：产品名称：电力20格万能蒸烤箱电推车式蒸房（玻璃门30盘），技术参数如下：

1. 供应商所投“燃气型一体式蒸房”适用燃气种类为天然气（12T）。点火方式：电点火器。额定燃气压力：2000pa。排烟方式：间接排烟式。额定热负荷：40kW。实测热负荷与额定热负荷偏差应≤±6%。燃烧方式：鼓风预混式。水蒸气利用：非冷凝式。配备安全熄火保护装置和燃气稳压器。

2.所投产品燃气管路应符合：然具进气管与供气管间应采用管螺纹连接，螺纹符合 GB/T 7306 或 GB/T 7307 的规定;采用非密封螺纹连接时应保证接口端面平整，用于安装零部件的螺钉孔、螺栓孔，不应穿透燃气通路，且孔和燃气通路之间的壁厚不应小于 1mm。

3.所投产品电气系统应符合：装在燃具外壳上的电源开关应采取防水措施，安装部位防护等级应不低于IPX4。水系统应符合：进水管与外部供水管应采用管螺纹连接,螺纹应符合 GB/T 7306 和 GB/T 7307的规定，饮用水源与燃具之间的管路应符合防止回流的措施。

4.所投产品的自动燃烧器控制系统应符合自动燃烧器控制系统应具有外部故障开机自检和运行自检功能。

5.所投产品蒸汽发生式蒸箱为非冷凝，蒸汽发生式蒸箱排烟温度应＞110℃≤120℃。

6.所投产品燃气系统密封性泄漏量：≤0.005L/h。从燃气入口到燃烧器火孔，外部应无可视泄漏。

7.所投产品运行噪音≤65dB(A)。无熄火噪音。

8.所投产品点火安全时间≤5s。熄火安全时间≤1s.连续启动10次，应全部点燃燃烧器，且不应产生爆燃现象。

9所投产品接线端子对外壳接地电阻≤0.06Ω。爬电距离：带电部位与可能接触的金属部位之间，爬电距离应＞4mm。

10所投产品蒸汽发生器为非冷凝式，热效率≥91% 。

★：提供符合CQC11-448001-2017认证规则，符合GB4806.9-2016标准的中国食品接触安全认证证书。

请明确采购的类型，是用电还是用燃气，产品名称是用电的，产品技术参数是用燃气的"

回答：电力20格万能蒸烤箱和电推车式蒸房（玻璃门30盘）都是使用电力供能。电力20格万能蒸烤箱参数已修改，具体详见补遗四。

提问五：

"问题1：产品名称电推车式蒸房（玻璃门30盘），技术参数如下：

1.供应商所投“燃气型一体式蒸房”适用燃气种类为天然气（12T）。点火方式：电点火器。额定燃气压力：2000pa。排烟方式：间接排烟式。额定热负荷：40kW。实测热负荷与额定热负荷偏差应≤±6%。燃烧方式：鼓风预混式。水蒸气利用：非冷凝式。配备安全熄火保护装置和燃气稳压器。

2.所投产品燃气管路应符合：然具进气管与供气管间应采用管螺纹连接，螺纹符合 GB/T 7306 或 GB/T 7307 的规定;采用非密封螺纹连接时应保证接口端面平整，用于安装零部件的螺钉孔、螺栓孔，不应穿透燃气通路，且孔和燃气通路之间的壁厚不应小于 1mm。

3.所投产品电气系统应符合：装在燃具外壳上的电源开关应采取防水措施，安装部位防护等级应不低于IPX4。水系统应符合：进水管与外部供水管应采用管螺纹连接,螺纹应符合 GB/T 7306 和 GB/T 7307的规定，饮用水源与燃具之间的管路应符合防止回流的措施。

4.所投产品的自动燃烧器控制系统应符合自动燃烧器控制系统应具有外部故障开机自检和运行自检功能。

5.所投产品蒸汽发生式蒸箱为非冷凝，蒸汽发生式蒸箱排烟温度应＞110℃≤120℃。

6.所投产品燃气系统密封性泄漏量：≤0.005L/h。从燃气入口到燃烧器火孔，外部应无可视泄漏。

7.所投产品运行噪音≤65dB(A)。无熄火噪音。

8.所投产品点火安全时间≤5s。熄火安全时间≤1s.连续启动10次，应全部点燃燃烧器，且不应产生爆燃现象。

9所投产品接线端子对外壳接地电阻≤0.06Ω。爬电距离：带电部位与可能接触的金属部位之间，爬电距离应＞4mm。

10所投产品蒸汽发生器为非冷凝式，热效率≥91% 。

★：提供符合CQC11-448001-2017认证规则，符合GB4806.9-2016标准的中国食品接触安全认证证书。

请明确采购的类型，是用电还是用燃气，产品名称是用电的，产品技术参数是用燃气的"

回答：电推车式蒸房（玻璃门30盘）是使用电力供能。电推车式蒸房（玻璃门30盘）参数已修改，具体详见补遗五。

提问六：

"我司提问：关于“投标人资质条件、能力和信誉”2.财务要求

方式一

2022年、2023年、2024年的各年度财务状况不亏损。

投标人须在投标文件资格审查部分提供经会计师事务所或审计机构出具的合法有效的财务审计报告及财务报表，财务报表须至少包括现金流量表、资产负债表、利润表。明显存在排斥限制23年或24年才注册成立的投标供应商参与本项目公平竞争，缺乏公平公正，存在歧视排斥性、限制性不公平违法行为！请采购人、代理机构删除或修改排斥限制23年或24年才注册成立的投标供应商的“财务要求”条款，以示公平公正！"

回答：本项目按招标文件要求执行，该条不修改，欢迎各投标单位参与投标。

二、现对本项目的质疑内容答复如下：

补遗一：

招标文件中第二章 投标人须知前附表1.3.4技术性能指标 “技术性能指标：详见第七章供货要求中的技术实质性条款。” 修改为“技术性能指标：详见第七章供货要求中的技术实质性条款。投标人不用在投标文件中逐条对技术性能指标性能进行核对，投标人在自行在第八章 投标文件格式 四、资格审查部分（六）其他资料中，提供响应技术性能指标的承诺函，格式自拟。”

补遗二：

本项目技术参数中的所有要求提供的认证证书及检测报告等证明材料，本次投标无需提供，投标人中标后提供。

补遗三：

厨房灭火系统（双瓶组）技术参数已修改为：

1.厨房设备灭火装置，是厨房烹饪设备及排烟罩、烟道必备的消防保护产品；

2.食用油专用灭火剂，灭火效果好，不易复燃。本灭火剂无毒，无污染、无腐蚀性；

3.启动方式:机械式自动启动和机械应急启动。

4.具有全天候24小时火灾自动探测及自动实施灭火功能。当厨房灶台或烟道发生火灾时，感温片熔断，自动启动灭火装置，喷洒灭火剂，快速扑灭火情，也可以在火灾发生初期，人工启动灭火装置进行自动灭火，具有设备发生警情时自动发出声光报警及与中控室信号连接功能。

5.提供生产厂家固定灭火系统和耐火构件质量监督检查中心检测报告。

6.提供生产厂家应急管理部消防产品合格评定中心出具的消防产品认证证书。

7.设备具备主备电源指示功能,正常状态下显示为绿灯,如主电源故障或停电时,主备电源指示灯为红灯。

8.提供厨房设备灭火装置生产厂家投保产品责任险金额≥500万。

9.提供驱动瓶生产厂家的中国人民共和国特种设备压力容器制造许可证(原件的复印件)。

补遗四：

电力20格万能蒸烤箱和电推车式蒸房（玻璃门30盘）都是采用电。

电力20格万能蒸烤箱参数改为：

（1）外形尺寸：910×830×1880，功率：380V/37KW

（2）通过电热管以及各控制系统， 进而达到一机多能:蒸、烤、蒸烤3种模式，轻松实现蒸、烤、焖、炖、煎等各种烹饪方法。

（3）系统数据采集:可时时查看运行参数记录表。

（4）360°热风循环:加热均匀，确保食品色泽。

（5）二级门锁:更加坚固耐用，防止热气和蒸汽涌出伤人。

（6）三层玻璃门:更节能保温，隔热效果更好。

（7）圆弧内膛:无卫生死角，保证食品安全。

补遗五：

电推车式蒸房（玻璃门30盘）是采用电。

电推车式蒸房（玻璃门30盘）参数修改为：

整机采用优质304不锈钢材质制作，箱体1.0 门板1.2配玻璃门，整机箱体保温性能优异，不烫手，优质硅胶密封，密封性能稳定；微电脑智能控制，可实现全自动控制，定时定温；电子、机械式多重超压安全保护；工业级门铰链，使用安全可靠，蒸汽发生器配置锅炉式水箱，配缺水保护、超压保护、防负压等功能，安全可靠。功率380V30KW。进水口：DN15。

补遗六：

第五章 工程量清单附件9:对外市场化采购的设备清单“技术参数”中所有“提供符合CQC11-448001-2017 认证规则，符合 GB4806.9-2016 标准的中国食品接触安全认证证书。”

修改为“提供符合CQC11-448001-2017认证规则修改为产品符合GB4806.1-2016\GB4806.9-2023标准和技术要求，提供型号符合3C认证标准一致的食品接触安全认证证书。”

补遗七：

双门燃气型蒸饭柜 24盘参数修改为：

1、设备采用自带蒸汽发生器结构，箱体采用优质不锈钢板材材质1.0mm厚，蒸汽发器内胆304材质1.5mm厚，面板设计自带排水阀和垢观察窗。

2、设备自带智能显示屏，显示工作时间，工作状态，故障代码，可设定定时功能；设计有干烧缺水保护，过压保护，意外熄火保护，过热保护。

3、蒸汽发生器设置超大特种耐高温防爆钢化玻璃视镜（视镜尺寸≥250MMx380MM，厚度≥10MM），可直观蒸汽机内部结垢情况，便于清理蒸汽机内胆水垢。

4、余热回收蒸汽二次加热功能，利用高温烟气给蒸汽二次加热，蒸汽温度可达120°以上。 余热回收进水加热功能，利用柜体排出的费蒸汽提前把水加热至60度再进入蒸汽机内胆，提高热效率，达到节能减排的效果。

5、专利螺旋管式换热器热效率高，螺旋管设计上下两层，第一层给水加热，第二层给蒸汽加热，上蒸汽速度快，提供专利证书。

6、设备热负荷超过25KW/小时，额定功率80W。

7、设备采用预混鼓风式燃烧方式，直流变频风机，风机功率80W,意大利进口金属纤维燃烧器，额定热负荷25KW，燃气额定压力2000Pa，适用工作水压0.2—0.4MPa，电源频率50Hz，额定电压220V，热效率≥98%以上,提供一级能效检测报告，产品符合国标GB35848-2024《商用燃气燃烧器具》3C认证，提供3C检测报告和3C证书，提供金属纤维燃烧器检测报告。

8、燃具进气管与供气管间应采用管螺纹连接，螺纹的尺寸和公差应符合GB/T7306（所有部分）或GB/T7307的有关规定，并提供相应的检测报告。

9、燃气通路串联两个可关闭的阀门时，第一道阀门应是手动阀或C级以上自动阀，其它自动阀门可以D级或J级，并提供相应的检测报告。

10、产品符合GB4806.1-2016\GB4806.9-2023标准和技术要求，提供型号符合3C认证标准一致的食品接触安全认证证书。

11、规格：1150*760*1850mm。

补遗八：本项目投标文件递交的截止时间（投标截止时间）更正为2025年9月28日11点00分，投标保证金递交截止时间及开标时间作相应调整（即投标保证金递交截止时间及开标时间调整为2025年9月28日11点00分）。

温馨提示：以上通知内容为本项目招标文件的组成部分，已发出的招标文件与本通知有不一致的以本通知为准，本通知与招标文件具有同等法律效力。请各潜在投标人自行在网上下载本通知相关内容，不管下载与否，都视为全部知晓其全部内容。

招标人：重庆保税港区港欣资产经营管理有限公司

招标代理机构：重庆招标采购（集团）有限责任公司

2025 年9月12日