江山市贺村第一小学食堂劳务外包采购2025年6月政府采购意向

标的名称：江山市贺村第一小学食堂劳务外包采购 

数量/单位：1年 

预算金额（元）：700000.00 

采购目录：C99000000其他服务 

需实现的主要功能或者目标：（一）服务网点

投标人承诺在上班期间配备至少1名常驻学校的专职管理人员（上班期间无特殊情况必须在校)。

（二）劳务承包范围

1.学校全体师生员工饭菜的加工、分送（中餐要求分送到各班级)。

2.贺村本校食堂（尚美楼）整幢楼房的卫生打扫，吴村分校食堂、餐厅、学生用餐后教室及走廊卫生打扫。

3.师生就餐时的服务与管理。

4.学生餐具的回收，食堂内所有设备、餐具的清洗和消毒工作。

5.负责参与各种食材物品的质量验收。

6.食堂泔水和餐厨垃圾的处理。

7.负责教师办公室及会议室等茶水供应。

8.按照学校相关食堂管理工作制度所规定的各项工作及其学校布置的临时性工作任务。

（二）员工要求

1.男不超过60 周岁，女不超过55周岁， 其中主厨具有初中以上学历（有特殊技能者，经学校同意后可以适当放宽），且至少有三年学校厨师工作经历；副厨必须有面点证，至少从事面点工作三年。正常工作期间，乙方必须有足够的人员确保食堂劳务按时保质保量完成，确保学校食堂正常运行。

2.所有食堂员工都必须经过健康检查，取得健康证明方可入校上岗。不得聘用有不良思想倾向及行为、精神异常或偏激等现象的人员。

3.学校食堂员工必须自觉接受学校的管理，具备良好的卫生习惯，能按照教育系统食堂卫生管理规范，严格规范自己的劳务行为。

4.学期中途乙方要更换食堂员工，需经得甲方同意方可更换。

（二）操作流程要求

要熟悉《中华人民共和国食品安全法》和食堂管理基本要求，并能严格执行，保证就餐人员的饮食卫生。

1.整理清洗食材原材料时，要注意节约与适度原则，认真清理与清洗。加工操作时，垃圾及下角料要第一时间入袋（框、桶），切配食材要讲究粗细长短,合乎加工需求。

2.食物加工过程中，要煮熟烧透，生熟餐具要分开使用。要注重色、香、味、咸淡等的合理处理。加工完毕后，必须将成品送到备餐间存放。备餐间在备餐前要紫外线消毒至少30分钟，食品完成熟制后必须在2小时内食用。清洗后的原材料、半成品、成品均要离地存放，同时要做好防蝇、防尘、保洁工作。

3.必须保证食堂安全和食品卫生，经常注重检查成品和半成品原料的质量，发现有霉烂或变质的原料要及时更换，食物加工成熟后，需及时到备餐间取样，密封并贴上标签，在冰箱内封存48小时后处理掉。

4.餐具要严格按照“一刮二洗三漂四消毒五保洁”的流程做好清洗消毒保洁工作。漂洗不得少于3遍流水清洗。 

需满足的质量、服务、安全、时限等要求： 确保学校食堂正常运转；贺村本校共有师生约 1988 人，吴村分校共有师生约290 人。每日提供早、中、晚三餐。早餐用餐约82人，每餐提供 粉干 、面条、粽子、清明果、面包、包子、水饺等不少于 2 种的面点，2个小菜，稀饭、豆浆、蛋每天早餐必备，用餐时间夏令时 6 时 35分（冬令时6时 45 分）， 7 时 40分结束；中餐用餐人数约2300人，至少 3 菜 1汤，；晚餐用餐人数约 82人，至少 3 菜 1 汤。； 确保师生饮食安全，确保师生用餐安全。； 1年（2025年8月-2026年7月）。