海南省经济技术学校桂林洋校区食堂委托经营管理服务项目澄清公告

, , , 现将详细评审标准改为：

序

号 评分

项目 评分因素及标准 分值 得分

一

资质

认证

1、投标人具有下列证书：

1.1 ISO9001质量管理体系认证书,得2分；

1.2 ISO45001职业健康安全管理体系认证证书，得2分；

1.3 ISO14001环境管理体系认证证书，得2分；

1.4 ISO22000食品安全管理体系认证证书，得2分；

1.5 HACCP危害分析与关键控制点体系认证证书，得2分；

1.6 ISO2800供应链安全管理体系认证证书，得2分；

1.7 GB/T27922五星级售后服务认证证书，得2分；

1.8 RB/T309-2017餐饮管理服务认证证书，得2分。

证明材料：提供有效期内的认证证书复印件并加盖供应商公章，

同时提供中国国家认证认可监督管理委员会网站（http://www.cnca.gov.cn/）信息查询截图）。 16分

二 项目

业绩 2022年1月1日以来经营过学校食堂或企事业单位食堂服务合同：每提供1份得2分，满分10分。

证明材料：须提供合同复印件及中标通知书并加盖供应商公章。 10分

三 食品

安全 2022年1月1日至今，投标人为服务单位购买过食品安全责任保险，其中：每次事故责任限额≥5000万元的，得5分；5000万元>每次事故责任限额≥4000万元，得4分；4000万>每次事故责任限额≥3000万元，得3分；3000万>每次事故责任限额≥2000万元，得2分；2000万>每次事故责任限额≥1000万元，得1分，每次事故责任限额小于1000万不得分。

证明材料：提供对应保单扫描件(生效时间必须在本招标公告发布时间之前)和发票复印件加盖公章，多份保险不可叠加以最高额为准。 5分

2022年1月1日至今，投标人为服务单位员工投保过《雇主责任险》或《员工意外险》，单个保单投保员工人数500人及以上，得5分；300（含）—500人（不含），得3分；100（含）-300人（不含）得1分，100人（不含）以下不得分。满分5分。

证明材料:须提供对应保单扫描件(生效时间必须在本招标公告发布时间之前)和发票复印件加盖公章，多份保险不可叠加以最高额为准。 5分

四 服务

团队 1、拟派到中标食堂项目经理素质

1.1具有全日制大学本科及以上学历，得2分；

1.2具有通过食品安全监管部门考核的食品安全证书的，得2分；

1.3具有餐饮业高级职业经理人证书，得2分。

证明材料：提供2025年1月1日至今连续三个月的社保缴纳机构出具的社保缴费证明材料，社保清单中必须含有项目经理名字、社保缴费证明必须是投标单位缴纳的，并由社保局出具，否则不计分；提供证书复印件加盖供应商公章。

3、拟派到中标食堂项目厨师素质

2.1投标人拟派到项目上的厨师具有中式烹调师一级（高级技师）证书，每个得3分。具有中式烹调师二级（技师）证书，每个得1.5分，此项满分9分。

2.2投标人拟派到项目上的厨师具有中式烹调师三级（高级工）证书的每个得1分，此项满分为3分。

证明材料：提供2025年1月1日至今连续三个月的社保缴纳机构出具的社保缴费证明材料，社保清单中必须含有厨师名字、社保缴费证明必须是投标单位缴纳的，否则不计分。提供由人社部或经人社部备案的第三方机构颁发的证书复印件及技能人才评价网（http://zscx.osta.org.cn/）的证书查询截图并加盖公章。

3、拟派到中标食堂项目面点师素质

3.1投标人拟派到中标食堂项目面点师具有中式面点师或西式面点师一级（高级技师）证书每个得3分，具有中式面点师或西式面点师二级（技师）证书，每个得2分。此项满分6分。

3.2投标人拟派到中标食堂项目面点师具有中式面点师或西式面点师三级（高级工）证书的每个得1分，此项满分为3分。

证明材料：提供2025年1月1日至今连续三个月的社保缴纳机构出具的社保缴费证明材料，社保缴费证明材料，社保清单中必须含有面点师名字、社保缴费证明必须是投标单位缴纳的，否则不计分。提供由人社部或经人社部备案的第三方机构颁发的证书复印件及技能人才评价网

（http://zscx.osta.org.cn/）的证书查询截图并加盖公章。

4、拟派到中标食堂项目团队成员素质

4.1团队成员中具有食品安全管理员（高级）证书的，每个得0.5分，此项满分0.5分；

4.2 团队成员中具有公共营养师（高级）证书的，每个的0.5分，此项满分0.5分；

4.3团队成员中具有健康管理师（高级）证书的每个得0.5分，此项满分0.5分；

4.4团队成员中具有食品检验工（高级）证书的每个得0.5分，此项满分0.5分；

证明材料：提供2025年1月1日至今连续三个月的社保缴纳机构出具的社保缴费证明材料，社保清单中必须含有成员名字、社保缴费证明必须是投标单位缴纳的，否则不计分。提供证书复印件提供证书复印件加盖供应商公章。 29分

五 经营管理方案 1、食堂组织机构图、从业人员岗位职责及人数合理配置方案：

（1）方案配置内容全面，方案配置具体详细，与本项目实际情况切合度高，可行性强，得 5 分；

（2）方案配置不够完整，针对性不强，与本项目实际情况切合度一般，可行性不强，得 3 分；

（3）方案配置差，缺乏科学性，与本项目实际情况不相符，方案配置内容缺项漏项，得 1 分；

（4）不提供得0分。 5分

2、食品安全卫生管理控制方案（含食品安全卫生、人员卫生、环境卫生、除“四害”方案、垃圾处理方案、餐厨废弃物和废油脂处理等）：

（1）方案配置内容全面，方案配置具体详细，与本项目实际情况切合度高，可行性强，得 5 分；

（2）方案配置不够完整，针对性不强，与本项目实际情况切合度一般，可行性不强，得 3 分；

（3）方案配置差，缺乏科学性，与本项目实际情况不相符，方案配置内容缺项漏项，得 1 分；

（4）不提供得0分。 5分

3、保障安全生产的各类应急预案（含食物中毒、天燃气漏气、消防、停水停电、台风等）：

（1）方案配置内容全面，方案配置具体详细，与本项目实际情况切合度高，可行性强，得 5 分；

（2）方案配置不够完整，针对性不强，与本项目实际情况切合度一般，可行性不强，得 3 分；

（3）方案配置差，缺乏科学性，与本项目实际情况不相符，方案配置内容缺项漏项，得 1 分；

（4）不提供得0分。 5分

4、操作规程控制管理方案：

（1）方案配置内容全面，方案配置具体详细，与本项目实际情况切合度高，可行性强，得 5 分；

（2）方案配置不够完整，针对性不强，与本项目实际情况切合度一般，可行性不强，得 3 分；

（3）方案配置差，缺乏科学性，与本项目实际情况不相符，方案配置内容缺项漏项，得 1 分；

（4）不提供得0分。 5分

5、人员管理与培训方案：

（1）方案配置内容全面，方案配置具体详细，与本项目实际情况切合度高，可行性强，得 5 分；

（2）方案配置不够完整，针对性不强，与本项目实际情况切合度一般，可行性不强，得 3 分；

（3）方案配置差，缺乏科学性，与本项目实际情况不相符，方案配置内容缺项漏项，得 1 分；

（4）不提供得0分。 5分

6、食堂经营创新措施（包括食堂经营理念、经营创新方案、饮食结构设置、菜品价格控制方案、单个菜品成本核算方案、供餐模式及菜品创新等）：

（1）方案配置内容全面，方案配置具体详细，与本项目实际情况切合度高，可行性强，得 5 分；

（2）方案配置不够完整，针对性不强，与本项目实际情况切合度一般，可行性不强，得 3 分；

（3）方案配置差，缺乏科学性，与本项目实际情况不相符，方案配置内容缺项漏项，得 1 分；

（4）不提供得0分。 5分

7、饮食文化实施方案（包括餐厅环境改善、顾客参与的活动策划，如美食节、各种节日特色活动、包饺子比赛等，需提供正在履行项目的成功案例的活动照片和相关报道佐证）：

（1）方案配置内容全面，方案配置具体详细，与本项目实际情况切合度高，可行性强，得 5 分；

（2）方案配置不够完整，针对性不强，与本项目实际情况切合度一般，可行性不强，得 3 分；

（3）方案配置差，缺乏科学性，与本项目实际情况不相符，方案配置内容缺项漏项，得 1 分；

（4）不提供得0分。 5分

总分 100分