关于上海北士大酒店厨房及餐饮服务外包项目招标公告

关于上海北士大酒店厨房及餐饮服务外包项目招标公告

（招标编号：/）

项目所在地区：上海市，市辖区，静安区

一、招标条件

本北士大酒店厨房及餐饮服务外包项目已由项目审批/核准/备案机关批准，项目资金来源为国有资金270万元；私招标人为上海北市副食品批发有限责任公司。本项目已具备招标条件，现招标方式为公开招标。

二、项目概况和招标范围

规模：1.项目名称：北士大酒店厨房及餐饮服务外包项目2.招标人：上海北市副食品 批发有限责任公司3.项目地点：上海市静安区国庆路39号（北士大酒店内）4.项目内容： 北士大酒店厨房运营管理、餐饮服务管理相关工作，包括员工餐制作、酒店餐饮菜品供应、 餐饮服务人员管理（招人、培训、日常管理等）、餐饮设施设备维护（非大修及换件类）等。5.服务期限：1年，自2026年1月1日至2026年12月31日

范围：本招标项目划分为1个标段，本次招标为其中的：

（001）1.北士大酒店厨房及餐饮服务外包项目：

三、投标人资格要求

(0011.北士大酒店厨房及餐饮服务外包项目）的投标人资格能力要求：

1.具有独立法人 资格，提供有有效的营业执照、统一社会信用代码证书等相关资质文件。

2.具备餐饮管理行业相应经验，拥有完善的管理制度和运营体系，能够满足本项目服务要求。

3.近3年内无重大食品安全事故、劳动纠纷及其他违法违规记录。

4.具有良好的财务状况和支付能力，能够承担项目运营所需的各项成本。

5.同意签订《安全管理协议》《廉洁协议》等相关附件，并严格履行协议条款。

本项目不允许联合体投标。

四、招标文件的获取

获取时间：从2025年12月23日09时30分到2025年12月23日16时30分、投标人需委派授权代表提供法定代表人身份证明、授权委托书、本人身份证、营业执照复印件（加盖公章）等材料现场领取。

五、投标文件的递交

递交截止时间：2025年12月26日09时30分

递交方式：纸质文件递交

六、开标时间及地点

开标时间：2025年12月26日09时30分

开标地点：上海市

七、其他

（一)服务范围

1.餐饮制作：负责员工餐制作、酒店餐饮菜品研发与供应，确保菜品种类丰富、营养均衡、 口味适宜，严格契合北市餐饮“小龙虾特色”核心定位。

2.服务提供配备足额、合格的服务人员(包括服务主管、服务员、推广人员、鱼缸管理员、 洗碗工等），提供优质餐饮服务，维护酒店品牌形象。

3.场地与设备管理妥善保管和使用招标人提供的厨房、餐厅、厨具、厨房设备等，负责日 常维护保养（非大修及换件类)，承担因人为损坏造成的赔偿责任。

4.人员管理自行负责服务团队的招聘、培训、考勤、薪酬福利发放、劳动用工合同签订等 人事管理事项，确保所有工作人员提供有效健康证及相关从业资格证书上岗。

5.其他服务：建立常态化菜品研发与优化机制，结合市场消费趋势、顾客反馈及季节变化， 提供续对小龙虾特色菜品进行迭代升级（如创新口味、优化口感、丰富搭配等)，相关菜品调 整需提前报请招标人审核确认后执行。

（二）核心服务标准

1.食品安全要求：严格遵守《中华人民共和国食品安全法》《食品安全国家标准》等相关法 律法规，建立完善的食品安全管理制度，包括原材料采购验收、索证索票、加工制作、储存 保鲜、餐具消毒、留样管理等环节，确保无食品安全事故发生。招标人经营权中包含原材料 采购，投标人验收原材料后对后续相关工序负责。

2.菜品质量要求：菜品需符合卫生标准、口味稳定、份量充足；严格契合“小龙虾特色”核 心定位，包括但不限于小龙虾菜品的口味标准、食材选用、烹饪工艺、摆盘呈现等，均需符 合招标人明确的规范要求；定期更新菜品菜单，建立常态化菜品研发与优化机制。

3.服务质量要求：服务人员需着装统一、举止文明、态度热情，遵守招标人相关规章制度； 及时响应服务需求，处理顾客投诉，有效差评率需严格控制，若发生员工服务态度恶劣、菜品缺货、份量不足、有效差评等情况，需接受招标人相应处罚。

4.成本与效益要求：合理控制餐饮成本，确保餐饮毛利率达到双方约定标准；积极配合招标 人进行营业额、毛利率的共同确认，按要求开具相应发票。

5.合规运营要求：严格遵守《劳动法》《劳动合同法》等劳动用工相关法律法规，确保劳动 用工合规：遵守消防安全、环境保护等相关规定，承担相应责任：不得未经招标人书面许可 提供本项目的权利义务对外转包、分包。

联系人：彭 工

手   机：15501057535

邮   箱：zbgs555@126.com